さんまのかば焼き

材料（2人分）

作り方

1. 黄菊は花びらを摘みます。酢を加えた熱湯でさっとゆで、水にとって水気をしぼります。
2. さんまは頭と内臓を除いて、三枚におろします。長さを半分に切ります。
3. さんまにかたくり粉をまぶし、余分な粉は落とします。フライパンに油を熱し、強めの中火で両面を焼いてとり出します。
4. フライパンの汚れをふき、Ａを入れて火にかけます。煮立ってきたら、さんまをもどして、からめます。
5. ２切れずつ並べて盛りつけ、菊を添えます。