豆乳とあさりのスープ

ベターホームのお料理教室

豆乳とあさりのスープ

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 61kcal/人
大豆製品は毎日とりたい。貝のうま味がきいています

材料(2人分)

豆乳
200ml
あさり
150g
大さじ1
万能ねぎ(小口切り)
2本
A
 水
100ml
 スープの素
小さじ1/2
少々
こしょう
少々

作り方

  1. あさりは塩水(水カップ1に塩小さじ1/2)につけ、30分くらい砂出しします。酒をかけて酒蒸しします。(または電子レンジで1分半~2分、殻があかない貝をさらに約30秒加熱)。
  2. 身をとり出し、蒸し汁はこします。
  3. 豆乳とAをあわせて温め、貝と蒸し汁を加えます。煮立つ直前に火を止め、塩、こしょうで味をととのえます。ねぎを散らします。