鯛のポワレ

ベターホームのお料理教室

鯛のポワレ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 272kcal/人
バルサミコでちょっとリッチに

材料(2人分)

まだい
2切れ(160g)
小さじ1/4
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ1
モロッコいんげん
4本
さやいんげん
4本
A
 バルサミコ
大さじ2
 白ワイン
大さじ2
 水
大さじ1
 バター
10g
 塩
少々
 こしょう
少々
パセリのみじん切り
少々

作り方

  1. たいは両面に塩、こしょうをふり、10分おく。
  2. いんげんはゆでて、やや斜めに切る。
  3. 鍋にAを合わせ、中火にかける。約7分、少しとろみが出るまで煮つめる。
  4. たいの水気をふく。フライパンに油を熱し、強めの中火で、たいの皮から焼く。焼き色がついたら返して、火を弱めて5~7分、中まで火を通す。
  5. 皿にたいといんげんを盛り、(3)のソースをかけ、パセリをふる。