こんにゃくとごぼうのピリ辛煮

ベターホームのお料理教室

こんにゃくとごぼうのピリ辛煮

2人前 20分 49kcal/人
油なしでも、コクはじゅうぶん。

材料(2人分)

つきこんにゃく
1/2袋(100g)
ごぼう
1/2本(50g)
にんじん
小1/2本(50g)
A
 砂糖
大さじ1/2
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 だし
カップ1/4
 赤とうがらし
1/2本
いりごま(白)
小さじ1

作り方

  1. こんにゃくは湯通しし、4cm長さに切ります。
  2. ごぼうは皮をこそげ、縦半分に切って、斜め薄切りにします。にんじんは縦に8等分し、斜め薄切りにします。とうがらしは種を除き、3~4つに切ります。
  3. 鍋にたっぷりの湯をわかし、ごぼうを入れて1分ほどゆでます。続いてにんじんを加え、さらに1分ほどゆで、ざるにとって水気をきります。
  4. 鍋にAを合わせて、火にかけます。煮立ったら、こんにゃく、ごぼう、にんじんを入れ、ふたをして中火で5分ほど煮ます。ふたをとって強火にし、水分をとばします。器に盛り、ごまを指でひねりながらかけます。
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