豚肉のごまみそロール
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豚肉のごまみそロール

4人前 25分 272kcal/人
豚肉はビタミンB1が豊富に含まれていて、疲労回復に効果的です。ビタミンB1は牛肉の約10倍も含まれ、低カロリーでビタミン類が肌の活性化に効果を発揮してくれる、女性にうれしい食材です。

材料(4人分)

豚もも肉(薄切り)
280g
少々
長ねぎ(20cmの長さのもの)
2本
卵白
適量
いりごま(白)
15g
いりごま(黒)
15g
白みそ
50g
練りごま(白)
10g
大さじ2と1/2
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ2
ラディッシュ
4個

作り方

  1. 豚肉は塩、酒(大さじ1/2)をふり、2等分にして広げます。
  2. 長ねぎは両面焼きグリルで焼き、焦げた表面の1枚を取ります(上下強火 7~8分)。
  3. ボウルに白みそを入れ、練りごまと混ぜます。残りの酒(大さじ2)、みりん、砂糖を加えて混ぜ、鍋に入れて中火で練り上げます。粗熱を取って2/3量は肉用に、残りは添え野菜用に分けます。
  4. (1)に肉用の(3)を塗り、(2)を芯にして巻きます。これを2本作ります。卵白、いりごまを順につけ、温めたガス高速オーブンで焼きます(230℃ 約13分)。
  5. 食べやすい大きさに切り、器に盛ります。葉をつけたまま半分に切ったラディッシュと、残りのごまみそを添えます。
関連するレシピ