パンチしょうが焼き
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 今清水 隆宏

Mako

パンチしょうが焼き

料理家

Mako

3人前 20分 370kcal/人
50gのしょうがを使い、にんにくもたっぷりで、まさに「パンチ」のきいた味。切った豚肉は、意外にたくさん食べられます。シャキシャキの青じそとキャベツがさっぱりとした箸休めに。

材料(3人分)

豚肉(しょうが焼き用)
300~400g
しょうが
50g
にんにく
2かけ
A
 しょうゆ
大さじ3
 みりん
大さじ1
 砂糖
大さじ1/2
キャベツ
200g
青じそ
30枚
小麦粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. キャベツ、青じそは水に放してパリッとさせ、せん切りにして合わせ、器に敷く。
  2. 豚肉は3等分に切り、バットに入れて小麦粉大さじ1を全体にまぶす。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1をアツアツに熱し、豚肉を広げ入れる。しっかり焼き色がついたら返し全体を焼きつける。
  4. にんにく、しょうがを加えて炒め、【A】を加えてさらに炒め合わせる。(1)の器に肉を盛る。

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