鶏肉のアスパラ巻き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏肉のアスパラ巻き

2人前 25分 173kcal/人
鶏むね肉は、身体に抵抗力をつけるビタミンAを豊富に含む、低脂肪の良質たんぱく質食品です。身体の疲れを癒すアスパラギン酸を含むアスパラガスとあわせて、お疲れ気味の方にお勧めのメニューになります。

材料(2人分)

鶏むね肉
150g
少々
こしょう
少々
グリーンアスパラガス
4本
だし汁
1/2カップ
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1
大さじ1
サラダ油
大さじ1
水溶き片栗粉
小さじ1

作り方

  1. グリーンアスパラガスは下のかたい部分を切り落とし、ハカマを取って半分に切り、塩少々を加えた熱湯でゆでます。
  2. 鶏肉は厚みのある部分に包丁を入れて開き、塩、こしょうをして(1)のグリーンアスパラガスを巻きます。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、(2)の表面を焼きます。
  4. (3)にだし汁を加え、沸騰してきたら火を弱めて、酒と砂糖を加えます。
  5. 10~15分煮た後、しょうゆを加えてさらに2~3分煮ます。煮汁が残ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。
  6. (5)は切り分けて、断面が見えるように盛り付けます。

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