さばのマスタード焼き

ベターホームのお料理教室

さばのマスタード焼き

2人前 20分 396kcal/人
背の青い魚は鉄分もカルシウムも多い

材料(2人分)

さば(切り身)
2切れ(200g)
少々
こしょう
少々
小麦粉
小さじ2
たまねぎ
1/2個(100g)
トマト水煮缶詰(ホール)
小1缶(200g)
a
 生クリーム
大さじ2
 マヨネーズ
大さじ1
 粒マスタード
大さじ1/2
 レモン汁
小さじ1
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. さばは骨があればそぎとり、半分に切って塩、こしょうを各少々ふります。
  2. aは合わせます。
  3. たまねぎは薄切りにし、油大さじ1/2でしんなりするまでいためます。トマトを汁ごと入れて、木べらでつぶし、5~6分煮て塩、こしょう各少々で調味します。
  4. さばの水気をふいて小麦粉をまぶし、油大さじ1/2で両面を焼きます。
  5. 耐熱皿に(3)のソースを敷き、さばを入れて、aをかけます。オーブントースターで4~5分焼きます。

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