すずきのレンジ蒸し

ベターホームのお料理教室

すずきのレンジ蒸し

2人前 10分 197kcal/人
レンジで作ったとは思えないほど、華やかなひと品。

材料(2人分)

すずき
2切れ(200g)
A
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
たまねぎ
1/4個(50g)
ズッキーニ
1/2本
パプリカ
1/4個(40g)
ルッコラ
10g
B
 アンチョビ
1枚(5g)
 ケッパー
大さじ1
 レモン汁
大さじ1/2
 塩
少々
 オリーブ油
大さじ1

作り方

  1. すずきはAで下味をつけます。
  2. たまねぎは薄切りにします。ズッキーニは1cm厚さの輪切りにします。パプリカはひと口大に切ります。ルッコラは4cm長さに切ります。アンチョビはみじん切りにします。ケッパーはあらみじんに切ります。Bは合わせます。
  3. 耐熱皿にたまねぎを並べ、すずきをのせます。ズッキーニとパプリカをすずきのまわりに置き、Bを再度混ぜて全体にかけます。
  4. (3)にラップをふんわりかけて、電子レンジで3~4分(500W)加熱します。 器に盛り、ルッコラを散らします。

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