牛肉の冷製きゅうり巻き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

牛肉の冷製きゅうり巻き

2人前 25分 472kcal/人
牛肉は身体に抵抗力をつける良質のたんぱく質食品です。脂肪が気になる方は、お肉を湯通しすると減らすことができます。低カロリーの野菜をたっぷり添えてヘルシーにいただきましょう。

材料(2人分)

牛肉(しゃぶしゃぶ用)
160g
きゅうり
1本
うずら卵(水煮)
4個
グリーンアスパラガス
2本
パプリカ(赤)
1/2個
にんじん
60g
(A)
 ごま(白)
大さじ1
 みそ
大さじ1
 マヨネーズ
大さじ1

作り方

  1. きゅうりは牛肉の幅に合わせて千切り、グリーンアスパラガスは下のかたい部分とハカマを取り除き、塩(分量外)ゆでした後、きゅうりの長さに合わせて切ります。パプリカは短冊切りにします。にんじんは拍子木切りにしてゆでておきます。
  2. 牛肉は熱湯でサッとゆでて氷水に取り、冷めたら水気を切っておきます。
  3. (A)は混ぜ合わせておきます。
  4. (2)で(1)のきゅうりを巻き、その他の材料とともにつまようじにさして盛り付け、(3)をつけていただきます。

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