たっぷりきのこのパスタスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

たっぷりきのこのパスタスープ

6人前 15分 173kcal/人
きのこはカルシウムの多い食品と一緒にとると、きのこのビタミンDがカルシウムの吸収を助けます。さらに、油を少しプラスするとビタミンDの吸収も促進されます。また、食物繊維、カリウムも豊富なので、血圧が高めの方にお勧めです。

材料(6人分)

ベーコン(ブロック)
100g
玉ねぎ
1/2個
しめじ
100g
生しいたけ
6枚
マッシュルーム
6個
ブロッコリー
80g
白ワイン
大さじ2
ブイヨンの素
2個
6カップ
ショートパスタ
120g
適量
こしょう
適量
オリーブ油
適量

作り方

  1. ベーコンは5mm角の棒状に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
  2. きのこ類は石突きを取り、しめじは小房に分け、生しいたけ、マッシュルームは4等分に切ります。ブロッコリーは小房に分けます。
  3. 鍋にオリーブ油を熱し、(1)を炒めます。(2)のきのこ類を加えて炒め、白ワインを加えます。水とブイヨンの素を加えて煮ます(約5分)。
  4. ショートパスタは1%の塩を加えた熱湯でゆで、残り2~3分でブロッコリーを加えてゆでます。
  5. (3)に(4)を加え、塩、こしょうで味を調えます。

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