里芋のそぼろ味噌あん
写真家: マルコメ

マルコメ

里芋のそぼろ味噌あん

2人前 15分 319kcal/人
ほくほくとした里芋に、そぼろ味噌あんがしっかりと絡みます。 ほくほくとした里芋に、そぼろ味噌あんがしっかりと絡みます。

材料(2人分)

里芋
6個
鶏挽き肉
100g
液みそ
大さじ1
150ml
サラダ油
大さじ1
(a)
 片栗粉
小さじ1
 水
小さじ1

作り方

  1. 里芋は皮をむいて塩少々(分量外)をもみ込み、ぬめりを水洗いする。
  2. 鍋に水と里芋を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めて柔らかくなるまで茹で、水気を切っておく。
  3. フライパンを熱し、サラダ油を入れて鶏挽き肉を炒める。肉の色が変わったら液みそと水を加える。一度煮立たせ、(a)を回し入れてとろみをつける。
  4. [2]を皿に盛り付け、[3]をかける。
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