牡蠣のみそ鍋
4人前 20分 204kcal/人
みそを溶かしながら食べます。

材料(4人分)

牡蠣(むき身)
300g
焼き豆腐
1丁
ねぎ
2本
せり
1束
白菜
3枚(約300g)
しいたけ
4個
しらたき
1個
A
 赤みそ
100g
 砂糖
大さじ1
 みりん
大さじ1
昆布だし
カップ2(400ml)
<薬味>
 七味とうがらしなど
適量

作り方

  1. 牡蠣は塩水(水3カップ・塩大さじ1/2)の中でふり洗いし、さらに1~2回水洗いします。焼き豆腐は12等分に、ねぎは斜めに大きく切り、せりは3~4cmの長さに切ります。
  2. 白菜は3~4cm幅に切ります。しいたけは軸を除き、しらたきはさっとゆでてから食べやすい長さに切ります。
  3. Aを練り合わせておきます。
  4. 土鍋の底に白菜のかたい部分を敷き、その上に牡蠣と野菜などを並べて、中央に(3)のみそをのせます。昆布だしを加え、ふたをして火にかけます。煮立ってきたら、みそを少しずつ崩しながら食べます。

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