さつまいもの辛味いため

ベターホームのお料理教室

さつまいもの辛味いため

2人前 20分 244kcal/人
さつまいもの甘さに、ピリ辛の味つけがよく合います

材料(2人分)

さつまいも
100g
ブロッコリー
1/2株(150g)
牛もも肉(焼き肉用)
80g
A
 酒
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1/2
 かたくり粉
小さじ1
ねぎ
10cm
しょうが
小1かけ(5g)
B
 鶏がらスープの素
小さじ1/4
 豆板醤
小さじ1/4
 しょうゆ
小さじ1
 酒
小さじ1
 かたくり粉
小さじ1/2
 水
大さじ3
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. さつまいもは皮つきのまま、約1.2cm厚さの半月かいちょう切りにして水にさらします。ブロッコリーは小房に分け、茎はたんざく切りにします。
  2. 耐熱皿に(1)を水気が残ったまま並べ、ラップをかけ、電子レンジで約2分30秒(500W)加熱します。
  3. 牛肉はひと口大に切り、Aをもみこみます。ねぎは1cm厚さの斜め切り、しょうがは薄切りにします。Bは合わせます。
  4. フライパンに油大さじ1/2を熱して肉をいため、色が変わったらとり出します。
  5. フライパンをふいて油大さじ1/2をたし、ねぎ、しょうがを弱火でいためます。香りが出たら、(2)と肉を加え、中火でいためます。Bを回しかけ、全体にからめます。

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