焼き豚ときゅうりの中国風サラダ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

料理家 河野 雅子

焼き豚ときゅうりの中国風サラダ

料理家 河野 雅子

2人前 15分 160kcal/人
しょうが入りのピリ辛ドレッシングであえた、ご飯がすすむおかずサラダ。

材料(2人分)

焼き豚(市販)
70g
きゅうり
1本(100g)
A
 卵白
1/2個
 卵黄
1個
ドレッシング
 しょうが
小さじ1
 酢
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 ごま油
小さじ1
 ラーユ
少々
1つまみ
サラダ油
小さじ1

作り方

  1. 【A】を溶きほぐし、塩1つまみを加えて混ぜる。フライパンにサラダ油小さじ1を薄く塗って中火で熱し、卵液を薄く流す。表面が乾いたら返し、取り出して冷ます。4~5cm長さ、4~5mm幅に切る。
  2. 焼き豚は5~6mm幅の細切りにする。きゅうりは斜めに5mm幅に切ってから縦に細切りにする。
  3. ボウルに【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせ、(1)、(2)を加えてあえる。