とり肉入りもち米のおかゆ

ベターホームのお料理教室

とり肉入りもち米のおかゆ

2人前 60分 297kcal/人
おかゆは古くからの健康食。

材料(2人分)

もち米
60g
とりもも肉※
4個(約250g)
ねぎ
10cm
しょうが
1かけ(10g)
A
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1/3
くこの実
7~8粒
松の実※※
大さじ1
ザーサイ(みじん切り)
10g
しょうゆ
適量
ごま油
適量
※ 骨付き・ぶつ切り ※※ ピーナッツのあらみじん切りでも

作り方

  1. 米は洗って1時間以上水につけます。
  2. ねぎは半分の長さのせん切りにし、芯はとっておきます。しょうがは皮をむいてせん切り、くこはさっと洗います。
  3. とり肉はぬるま湯で洗って鍋に入れ、水1.2l、ねぎの芯、しょうがの皮、Aを入れて強火にかけます。
  4. 沸とうしたらアクをとり、米の水気をきって加えます。中火で静かに鍋底から混ぜながら10分ほど煮て、ねぎ、しょうがをとり出します。ふたなしでアクをとりながら、弱火で約50分煮ます。時々混ぜ、水をたして初めの水分くらいに保ちます。
  5. 最後に、くこを入れてひと混ぜします。松の実、ザーサイ、ねぎ、しょうがを添え、好みでしょうゆ、ごま油をかけていただきます。
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