鮭とたまねぎのバター蒸し
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 岡本 真直

小田 真規子

鮭とたまねぎのバター蒸し

2人前 10分 260kcal/人
電子レンジで調理するから、パサパサになりがちな鮭(さけ)もふっくら柔らかく蒸し上がります。たっぷりのたまねぎも一緒にチンして、充実の一皿が完成です。

材料(2人分)

生ざけ
2切れ(200g)
【A】
 塩
少々
 こしょう
少々
 小麦粉
大さじ1
たまねぎ
1/2コ(100g)
【B】
 パセリ
大さじ1
 白ワイン
大さじ1
 塩
小さじ1/2
バター
大さじ2

作り方

  1. たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。さけは長さを半分に切り、【A】を順にふってまぶす。
  2. 耐熱皿にたまねぎを広げて入れ、1のさけを耐熱皿の縁に沿って並べ入れる。【B】を順にふりかけ、バターをちぎってさけの上にのせる。バターは手で小さくちぎってさけにのせる。バターは風味をよくするほか、表面をコーティングしてパサつきを防止する働きも。
  3. ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に約4分間かける。さけがまだ生っぽい場合は、さらに電子レンジ(600W)に約1分間かける。
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