卵白のかきたま汁

ベターホームのお料理教室

卵白のかきたま汁

2人前 10分 27kcal/人
卵白にかたくり粉を混ぜるとふんわり仕上がります

材料(2人分)

にんじん
30g
えのきだけ
1/2束(50g)
わかめ(塩蔵)
5g
卵白
1個
A
 かたくり粉
小さじ1/2
 酒
小さじ1
B
 だし
300ml
 塩
小さじ1/6
 しょうゆ
小さじ1/2

作り方

  1. にんじんはせん切りにします。えのきは根元を除き、長さを半分にします。わかめは洗い、かためにもどして、3cm幅に切ります。
  2. Aを合わせてよく混ぜ、卵白を加えて混ぜます。
  3. Bを鍋に入れ、にんじん、えのきを加えて1~2分煮ます。静かに沸とうした状態で(2)を細く流し入れ、浮いてきたら軽く混ぜます。わかめを加えて、火を止めます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。