さけとタイムのクリームコロッケ風

ベターホームのお料理教室

さけとタイムのクリームコロッケ風

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 443kcal/人
成形がむずかしいクリームコロッケですが、春巻きの皮で包んでしまうので、失敗がありません。アツアツをどうそ

材料(2人分)

生さけ
1切れ(100g)
A
 白ワイン
大さじ1/2
 塩
小さじ1/8
 こしょう
少々
たまねぎ
1/4個(50g)
マッシュルーム
4~5個
タイム
小2枝
バター
20g
薄力粉
大さじ2と1/2
B
 牛乳
150ml
 白ワイン
大さじ1
 塩
小さじ1/8
 スープの素
小さじ1/8
春巻きの皮
4枚
C
 薄力粉
小さじ1
 水
小さじ1
サラダ油
大さじ2
レタス
2~3枚
レモン
1/4個

作り方

  1. さけは耐熱皿に入れ、Aをまぶします。タイム1本をのせ、ラップをして、電子レンジで1分30秒(500W)加熱します。さめたら、皮、骨、タイムを除き、ほぐします。
  2. たまねぎはあらみじんに切ります。マッシュルームは薄切りにします。
  3. 鍋にバター、たまねぎを入れ、弱めの中火で1~2分いためます。たまねぎがしんなりしたら、マッシュルーム、薄力粉大さじ2・1/2を加え、軽くいためます。
  4. 火を止め、Bを加えて、よく混ぜます。再び弱めの中火にかけ、とろみが出るまで混ぜながら1~2分煮ます。さけと残りのタイム(飾り用を少し残す)の葉をしごいて加えます。トレーに広げ、4等分して、さまします。
  5. Cは合わせます。春巻きの皮のふちにCを塗り、(4)を細長くのせて、包みます。
  6. フライパンにサラダ油を温め、(5)の両面を焼きます。半分に切って器に盛り、レタス、レモン、飾り用のタイムを添えます。