写真家: マルコメ

マルコメ

皮付きうどと豚肉の梅みそ炒め

2人前 15分 392kcal/人
うどの独特の味が引き立つ、ぜひ試したい食の進む一品です。

材料(2人分)

うど
1本(約300g)
豚バラ薄切り肉
150g
液みそ(貝だし)
 液みそ(貝だし)
大さじ2
 梅肉
大さじ2
 ごま油
小さじ1

作り方

  1. うどは皮付きのまま5mm厚さの短冊切りにする(炒める直前に切れば酢水に浸さず、そのまま使える)。豚肉は3cm幅に切る。
  2. フライパンにごま油を熱し、豚肉を広げ入れてそのまま片面がかりっとするまで中火で2分ほど焼き付け、にじみ出てきた脂が多いようならばキッチンペーパーなどで適量を吸い取ってからうどを加えて炒め合わせる。
  3. 強火にして「液みそ貝だし」を加えて水分をに飛ばすように炒め、火を止める直前に梅肉を散らしてさっと炒め、器に盛る。

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