春の鯛のカルパッチョ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

春の鯛のカルパッチョ

4人前 10分 129kcal/人
鯛は淡白な白身魚ですのでオリーブ油がよく合います。鯛にはうま味成分としてイノシン酸が含まれ、細胞の再生を助ける働きがありますので、老化防止に効果があります。オリーブ油に含まれるオレイン酸は酸化されにくいのが特徴です。

材料(4人分)

鯛(上身)
200g
うど
50g
クレソン
1/2束
オリーブ油
大さじ1
レモン
1/2個
少々
こしょう
少々
少々
ピンクペッパー
少々

作り方

  1. 鯛は薄く削ぎ切りにし、皿に並べます。
  2. うどは厚めに皮をむき、太めの千切りにし、酢水にさらし、水気を切ります。
  3. クレソンは、葉先をちぎります。
  4. (1)に塩、こしょうをし、オリーブ油をかけます。
  5. (4)の上に(2)、(3)、ピンクペッパーを散らし、レモンを絞ります。

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