里いものごまみそ煮
ボブとアンジー

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里いものごまみそ煮

2人前 25分 244kcal/人
里いものネバネバには胃の粘膜を保護したり肝臓の機能を高める働きがあります。ごまに含まれる抗酸化物質のセサミノールには、アルコールの分解を速めて二日酔いを防ぐ働きがあります。

材料(2人分)

里いも
200g
にんじん
1/4本
こんにゃく
1/2枚
豚肉(切り落とし)
100g
(A)
 みそ
大さじ1
 砂糖
大さじ1
 酒
大さじ1/2
すりごま(白)
大さじ1
だし汁
2カップ
絹さや
30g

作り方

  1. 里いもは皮をむいてひと口大に切ります。にんじんは皮をむいて乱切り、こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎって熱湯でサッとゆでます。
  2. 鍋に(1)と豚肉を入れ、だし汁を入れて火にかけます。
  3. 沸騰したらアクを除いて弱火にし、ふたをして材料がやわらかくなるまで煮ます。
  4. 絹さやは筋を取って塩(分量外)ゆでし、斜め1/2に切ります。
  5. 鍋に(A)を加えてさらに2~3分煮た後、火を止めてすりごまを加え、軽く和えます。
  6. (5)を盛り付けて、絹さやを散らします。

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