半熟卵とグリーンのパスタ

ベターホームのお料理教室

半熟卵とグリーンのパスタ

2人前 20分 500kcal/人
半熟卵をくずして、混ぜて食べると美味

材料(2人分)

2個
キャベツ*
120g
にんにく
小1片(5g)
赤とうがらし
1/2本
アンチョビ
15g
オリーブ油
大さじ1と1/2
スパゲティ
160g
スパゲティのゆで汁
大さじ3
こしょう
少々
ベビーリーフ
1/2パック(10g)
(好みで)粉チーズ
適量

作り方

  1. キャベツは3~4cm角のざく切りにします。にんにくはみじん切り、とうがらしは種をとって小口切りにします。
  2. 熱湯3lに塩大さじ1(材料外)を入れ、スパゲティを表示時間どおりにゆで始めます。
  3. 卵は1個ずつ深めの小鉢に割って入れます。かぶるくらいまで水をそそぎ、ラップをかけて1つにつき電子レンジで40秒~1分加熱して半熟卵を作ります。水気をきります。
  4. スパゲティがゆであがる30秒前にキャベツを入れます。ゆで汁を大さじ3残して、ざるにあけます。
  5. フライパンに油とにんにく、とうがらしを入れて弱火にかけます。香りが出たら、アンチョビを加え、木べらであらくちぎりながらいためます。4のゆで汁を加えて混ぜます。スパゲティとキャベツを加え、さっといためて、こしょうで調味します。
  6. 皿に盛り、ベビーリーフと半熟卵をのせ、チーズをかけます。

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