かきのチャウダー

ベターホームのお料理教室

かきのチャウダー

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 385kcal/人
牛乳を沸騰させないように煮こむのがポイントです

材料(4人分)

かき(むき身)
150g
 水
カップ1
 塩
小さじ1
ベーコン
2枚(40g)
じゃがいも
2個(300g)
たまねぎ
1/2個(100g)
にんじん
1/2本(100g)
ホールコーン(缶詰)
150g
バター
30g
小麦粉
大さじ3
A
 白ワイン
大さじ4
 スープの素
小さじ1
牛乳
カップ4
少々
こしょう
少々

作り方

  1. かきは、分量の塩水に入れてふり洗いします。真水で2~3回水をかえて洗い、水気をよくきります。ベーコンは1cm角に切ります。
  2. じゃがいもは1cm角に切り、水にさらして水気をきります。たまねぎ、にんじんも1cm角に切ります。コーンは汁気をきります。
  3. 鍋にバターを温め、ベーコンとたまねぎをいためます。たまねぎがしんなりしたら、残りの野菜とコーンを加えて、いためます。
  4. 小麦粉をふり入れ、こがさないように、弱火で1~2分いためます。A、かきを入れます。
  5. 牛乳を混ぜながら加えます。弱火で約15分、牛乳を沸とうさせないように、アクをとりながら煮ます。塩、こしょうで味をととのえ、火を止めます。