ラザニア
ボブとアンジー
4人前 60分 505kcal/人
チーズにはカルシウムだけでなくビタミンAやB群も多く含んでいます。ビタミンAは免疫力を高めるとされていますので、寒い季節に熱々のラザニアは、風邪の予防にもお勧めのメニューです。

材料(4人分)

ラザニア
100g
塩(ゆで用)
(ミートソース)
 牛ひき肉
200g
 玉ねぎ
1/2個
 ホールトマト(缶詰)
400g
 マッシュルーム
50g
 オリーブ油
大さじ2
 小麦粉
大さじ1
 赤ワイン
50ml
 ローリエ
1枚
 塩
少々
 こしょう
少々
(ホワイトソース)
 バター
15g
 薄力粉
15g
 牛乳
300ml
 塩
少々
 こしょう
少々
バター(塗り用)
適量
モッツァレラチーズ
100g
パセリ
少々
* 水1Lに対し10g

作り方

  1. ミートソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームは薄切りにします。
  2. 鍋にオリーブ油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりとすれば、牛ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。
  3. 小麦粉を加えてさらに炒め、潰したホールトマト、マッシュルーム、赤ワイン、ローリエを加え、途中アクを取りながら煮て、塩、こしょうで味を調えます。
  4. ホワイトソースを作ります。厚手鍋にバターを溶かし、薄力粉を加えて色付かないように炒め、牛乳を少しずつ加えてのばし、しばらく煮て、塩、こしょうをします。
  5. ラザニアはたっぷりの塩熱湯でアルデンテ(歯ごたえが残る程度のかたさ)にゆで、ふきんで水気を取ります。
  6. 耐熱容器にバター(塗り用)を塗り、ミートソース、ホワイトソースを薄く敷き、(5)をのせます。これを交互にくり返し、表面にもソースをかけ、薄切りしたモッツァレラチーズをのせ、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約18分)。
  7. 焼き上がれば、パセリのみじん切りをふります。

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