えびチリ

えび椀

菜の花やうどを使った春を感じさせる一品です。菜の花は貧血を予防し肌の色を明るく見せる作用のある鉄分や、カロテンなどお肌を健康に保つ働きのある栄養を豊富に含んでいる優れた野菜です。えびに含まれるコラーゲンの吸収を良くするビタミンCも含まれるので、お肌によい組み合わせと言えるでしょう。

えびの姿蒸し

えびには、うま味成分のタウリンが豊富で高血圧を予防します。またキチン質(不溶性食物繊維)の作用により、腸内環境をよくして有害物質を吸着して体外に排出したり、自然治癒力を高める働きがあります。えびの背わたは、生臭さの原因になりますので取り除きましょう。

えびとズッキーニのジョン

ズッキーニは、とても低カロリーの食材で、ビタミンAを豊富に含んでいます。ビタミンAは抗酸化作用があり、免疫力の強化や生活習慣病予防に役立ちます。

えびとげその天ぷら

えびやいかは高たんぱく、低脂肪で、ダイエット向きの食品とされています。コレステロールが含まれていますが、タウリンも豊富に含んでいますので、コレステロールの低下や血圧の正常値維持、中性脂肪の低下に効果を発揮します。

えびのピカタ風

買い物がおっくうになる暑い夏には、冷凍保存できるえびが便利です。えびに衣をまとわせて、弱めの火でふっくらと仕上げます。

えびのクルトンフライ

えびは、良質のタンパク質を含む脂肪分が少ない食材です。タウリンも含むので、血圧を正常に保ち、血中コレステロールを抑え、肝機能を強化するなどの働きがあります。