水菜とじゃこの梅サラダ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

河野 雅子

水菜とじゃこの梅サラダ

料理家

河野 雅子

2人前 15分 110kcal/人
じゃこと油揚げの2つのカリカリ感が、サラダの食感を豊かにします。梅入りドレッシングでさっぱり!

材料(2人分)

水菜
50g
ちりめんじゃこ
大さじ3
油揚げ
1/2枚(20g)
梅干し(小)
1個
フレンチドレッシング(市販)
大さじ1と1/2

作り方

  1. フライパンに油揚げを入れて中火にかけ、両面をカリッとするまで焼く。火を止めて取り出し、粗熱を取る。縦半分に切ってから細切りにする。
  2. (1)のフライパンにちりめんじゃこを入れ、中火で混ぜながらカリッとするまでいる。
  3. 梅干しは種を除いて細かくたたく。ボウルに入れ、フレンチドレッシングを加えて混ぜる。
  4. 水菜は4cm長さに切る。(3)のボウルに入れ、(1)、(2)を加えてサックリと混ぜる。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。