鶏肉の竜田揚げ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏肉の竜田揚げ

2人前 25分 328kcal/人
鶏肉は高たんぱく、低脂肪で消化がよいのが特徴です。豊富な脂質は不飽和脂肪酸が多く、コレステロールを低下させる働きがあります。しょうがの香り成分で抗酸化作用も期待できます。

材料(2人分)

鶏もも肉
200g
(A)
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1と1/2
 しょうが汁
小さじ1/2
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
しし唐辛子
4本
春雨(乾燥)
6g
少々
レモン
適量

作り方

  1. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、(A)で下味をつけ、10~15分程度置きます。
  2. しし唐辛子は揚げる時に油がはねないよう、切り込みを入れます。
  3. しし唐辛子(160℃)と春雨(200℃)は素揚げにし、塩をします。
  4. (1)の鶏肉は、汁気をよく取り、片栗粉をまぶして揚げ油で揚げます(180℃)。
  5. 器に(4)の鶏肉、(3)を盛り付け、くし形に切ったレモンを添えます。

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