蒸しどりのおしゃれソース

ベターホームのお料理教室

蒸しどりのおしゃれソース

2人前 20分 291kcal/人
いつもの蒸しどりを、無国籍ソースで

材料(2人分)

とりもも肉
1枚(230g)
A
 酒
大さじ1/2
 塩
少々
万能ねぎ
3本
にんにく
1/2片
しょうが
小1かけ
レーズン
10g
りんご(あれば紅玉)
1/4個
B
 しょうゆ
大さじ1/2
 酒
大さじ1/2
 水
大さじ1と1/2
 砂糖
小さじ1/4
 豆板醤
小さじ1/3
 オイスターソース
小さじ1/3
 ごま油
小さじ1/3

作り方

  1. とり肉は、脂をていねいにとり、包丁で厚みを平均にします。Aをふり、ラップをして電子レンジで約3分、加熱します。1.5cm幅に切り、皿に盛ります。
  2. 万能ねぎは小口切り、にんにくとしょうがはみじん切り、レーズンはぬるま湯でもどし、半分に切ります。りんごは皮付きのまません切りにし、塩少々(材料外)を入れた水にさらし、水気をきります。
  3. 鍋にBを合わせ、にんにく、しょうが、レーズンを加えます。火にかけ、ひと煮立ちさせて、ねぎをさっと混ぜます。
  4. とり肉に(3)をかけ、その上にりんごを盛ります。