きゅうりとささみの中華サラダ

ベターホームのお料理教室

きゅうりとささみの中華サラダ

2人前 10分 114kcal/人
味がつきやすいようにきゅうりをたたいて、大ぶりに切ってぽりぽりと。

材料(2人分)

きゅうり
2本(200g)
小さじ1/2
とりささみ
2本(100g)
少々
大さじ2
ねぎ
5cm
A
 しょうが
1かけ(10g)
 にんにく
1片(10g)
 赤とうがらし
1/2本
 砂糖
小さじ1/2
 酢
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1
 ごま油
大さじ1/2

作り方

  1. きゅうりは、すりこぎなどで軽くたたいて、味をしみこみやすくします。3cm長さに切って2~4つ割りにします。塩小さじ1/2をふって、10分ほどおきます。
  2. ささみは塩少々をふって鍋に入れ、酒をふりかけます。ふたをして弱火で蒸し煮にします(電子レンジなら500Wで約1分20秒加熱)。細かくほぐします。
  3. ねぎはせん切りにし、水にさらして水気をきります。
  4. しょうが、にんにくはみじん切りに、赤とうがらしは種をとって小口切りにします。ボールにAを混ぜます。
  5. きゅうりの水気をきってAであえて皿に盛り、続いてささみもAであえて盛りつけます。ねぎをのせます。

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