にらレバなすいため

ベターホームのお料理教室

にらレバなすいため

2人前 10分 220kcal/人
家族に元気のないときに作る必殺のおかず

材料(2人分)

豚レバー(薄切り)
100g
A
 酒
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
にら
1/2束
なす
3個
しょうが(薄切り)
小1かけ
サラダ油
大さじ1と1/2
B
 砂糖
大さじ1/2
 みそ
大さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
小さじ1/2
七味とうがらし
少々

作り方

  1. レバーは洗ってひと口大に切り、Aで下味をつけます。
  2. にらは4~5cm長さに切ります。なすは1cm厚さの輪切りにします。Bを合わせます。
  3. 中華鍋に油大さじ1/2弱を中火で熱し、レバーの汁気をふいて入れ、焼くようにいためます。完全に火が通ったらとり出し、鍋をさっとふきます。
  4. 残りの油を入れてしょうがを弱めの中火でいため、香りが出たら中火にしてなすを加え、しんなりするまでいためます。
  5. 強火にしてレバーとにらをさっといため、Bで調味します。
  6. 器に盛って、七味をふります。

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