甘鯛のフライ・パプリカ風味
ボブとアンジー

ボブとアンジー

甘鯛のフライ・パプリカ風味

4人前 45分 257kcal/人
パプリカパウダーはマイルドな香りとかすかな甘味があります。鮮やかな赤色はカロテノイド色素によるものです。少量しか使わないので、量はとれませんが、鉄分を比較的多く含んでいるスパイスです。

材料(4人分)

甘鯛
4切れ(320g)
少々
こしょう
少々
(フライ衣)
 パプリカパウダー
適量
 薄力粉
適量
 溶き卵
適量
 パセリ
適量
 パン粉
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 甘鯛は塩、こしょうをしておきます。 (フライ衣を作ります)
  2. パプリカパウダーは薄力粉と合わせておきます。パセリはみじん切りにし、ふきんでよく水気をふいて、パン粉と混ぜておきます。
  3. (1)の水気をふき、(2)の薄力粉を合わせたもの、溶き卵、(2)のパン粉を合わせたものの順に衣をつけます。
  4. 中温の揚げ油でカラリと揚げます。あればクレソンを添えます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。