揚げないコロッケ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

揚げないコロッケ

ボブとアンジー

2人前 45分 238kcal/人
揚げずにオーブンで焼くことで、衣が吸う油をカットしました。普通のコロッケよりも100kcal以上もカロリーが抑えられ、おつまみにもお勧めです。

材料(2人分)

じゃがいも
小2個(200g)
玉ねぎ
1/5個(40g)
豚ひき肉(赤身)
30g
サラダ油
小さじ1
小さじ1/4
こしょう
少々
ナツメグ
少々
(衣)
 パン粉(ドライ)
大さじ4
 バター
8g
 小麦粉
適量
 溶き卵
1/2個
キャベツ
1枚(60g)
トマト
1/4個
パセリ
適量

作り方

  1. じゃがいもは4~6つ割りにし、やわらかくゆでます。
  2. フライパンにバターを溶かし、パン粉を入れ、薄く色付くまで2~3分炒めます。
  3. 玉ねぎはみじん切りにします。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、玉ねぎを炒め、塩、こしょう、ナツメグを加えて味を付けます。
  4. (1)がやわらかくなったら湯を捨て、もう一度火にかけて水分をとばしてコンロから下ろし、木ベラで潰します。(3)を加え、冷ましてから2等分にして楕円形に形を整えます。
  5. (4)に小麦粉、溶き卵をつけ、(2)のパン粉をまぶします。
  6. 天板にオーブンシートを敷いて(5)をのせ、200~220℃に温めたオーブンで10分焼きます。
  7. キャベツは千切りにし、トマトはくし形切りにします。
  8. (6)を皿に盛り、(7)、パセリを添えます。