焼きキャベツ 豚肉とミニトマトのみそ炒めソースがけ
写真家: マルコメ

マルコメ

焼きキャベツ 豚肉とミニトマトのみそ炒めソースがけ

2人前 30分 499kcal/人
新キャベツをくし切りにした、見た目のインパクトがあるメニューです。みそとミニトマトのソースはコクと酸味が効いています。

材料(2人分)

キャベツ
1/4玉
豚バラ薄切り肉
150g
ミニトマト
8~10個
サラダ油
小さじ3
(a)
 みそ(プラス糀 無添加 糀美人)
大さじ2
 みりん
大さじ2
 水または酒
大さじ2
 にんにく
小1片

作り方

  1. キャベツは幅3~4cmのくし切りにし、芯の部分は葉から切り落とさないようにしておく。豚バラ肉は幅2cmに切ってほぐし、ミニトマトはヘタを取る。 にんにくはみじん切りにし、(a)は混ぜ合わせておく。
  2. 熱した大きめのフライパンにサラダ油を小さじ2ひき、キャベツを並べ入れてふたをし、中火で蒸し焼きにする。 焼き色がついて色があざやかになったら裏返し、同様に焼く。皿に盛り付け、キッチンバサミで葉と芯を切り離して食べやすくしておく。
  3. フライパンに油を小さじ1ひいて熱し、豚バラ肉とミニトマトを一緒に入れてしっかりと炒める。 肉が縮んできたら(a)を回し入れてなじませ、少し煮詰まったところでキャベツの上に等分に回しかける。

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