牛肉のたたきサラダ

ベターホームのお料理教室

牛肉のたたきサラダ

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 216kcal/人
おもてなしにも向きます。

材料(4人分)

牛もも肉(かたまり)
250g
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1/2
トマト
2個
たまねぎ
1/2個
みょうが
2個
しその葉
7枚
A
 酢
大さじ3
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 塩
少々
 こしょう
少々
 粒マスタード
大さじ1
 サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 牛肉は塩、こしょうをふります。フライパンに油を熱し、強火で肉の表面に焼き色をつけます(各面15~20秒くらいずつ)。氷水にとり、さっと冷やして水気をふきます。
  2. トマトは皮をむき、薄い半月切りにします。たまねぎとみょうがは薄切りにして水につけ、水気をきります。
  3. しそは細く切り、水にさらして水気をきります。
  4. Aを合わせ、ドレッシングを作ります。
  5. (1)の牛肉を薄く切ります。皿に(2)の野菜を敷いて肉をのせ、しそを飾ります。ドレッシングをかけます。