クラムチャウダー

リュウジ

クラムチャウダー

2人前 20分 842kcal/人
クラッカーを使用することでベシャメル要らずの香ばしいクラムチャウダーになります。濃厚なクラムチャウダーをぜひお楽しみくださいね。

材料(2人分)

あさり(砂抜き済み)
300g
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1個
じゃがいも
1個
舞茸
1/2パック
ベーコン
100g
バター
40g
1つまみ
白ワイン
100ml
クラッカー
25g
A
 牛乳
550ml
 顆粒コンソメ
大さじ1
生クリーム
100ml
パセリ
適量

作り方

  1. にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは皮をむいて1cm角に切る。舞茸は食べやすい大きさに手でほぐし、ベーコンは5mm幅に切る。
  2. 鍋にバターを入れて中弱火にかけ、1を入れて塩をふり、炒める。
  3. 別の鍋にあさりと白ワインを入れて中火にかけて蓋をし、酒蒸しにする。殻が開いたら殻をはずす。
  4. 2にクラッカーを砕いて入れ、Aと3の煮汁を加え、煮立ったら生クリーム、3のあさりを加えて火を止める。
  5. 器に盛りつけ、刻んだパセリを散らし、はずしたあさりの殻を数個飾る。

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