とり肉のピリ辛から揚げ

ベターホームのお料理教室

とり肉のピリ辛から揚げ

2人前 20分 350kcal/人
春野菜が加わると、いつものから揚げがリフレッシュ

材料(2人分)

とりもも肉
1枚(250g)
グリーンアスパラガス
7本(150g)
(飾り用)糸とうがらし
少々
揚げ油
適量
A
 塩
小さじ1/6
 しょうゆ
小さじ1
 豆板醤
小さじ1~1と1/2
 しょうが汁
大さじ1/2
 かたくり粉
大さじ1と1/2

作り方

  1. 肉の皮側はフォークでつつきます。身の厚い部分は厚みを切り開いて均一にし、3cm角に切ります。
  2. ボールにとり肉を入れてAを手でよくもみこみ、約10分おきます。
  3. アスパラは根元を落とし、かたそうな皮はむきます。斜めに4~5つに切ります。
  4. 揚げ油を中温(160度)に熱し、アスパラをさっと揚げます。油の温度を170~180度に上げ、4~5分かけて揚げ、中まで火を通します。
  5. アスパラと肉を盛り合わせ、糸とうがらしをのせます。
関連するレシピ