枝豆のサラダ
4人前 20分 159kcal/人

材料(4人分)

枝豆(さやつき)
400g
 塩
小さじ1強
ミニトマト
10個
レタス
3~4枚
小たまねぎ
2個
こしょう(粒)
少々
〈ハーブドレッシング〉
 パセリのみじん切り
大さじ1
 チャイブ(またはあさつき)のみじん切り
大さじ1
 ワインビネガー
大さじ2
 白ワイン
大さじ1/2
 砂糖
小さじ1/3
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
 サラダ油
大さじ2

作り方

  1. ドレッシングを作ります。小たまねぎを薄い輪切りにします。
  2. 枝豆に塩をまぶしてしばらくおき、たっぷりの熱湯でゆでます。温かいうちにさやから出し、小たまねぎとともにドレッシングにつけ、冷やします。ミニトマトを4つ割りにします。
  3. 器にレタスの葉を入れ、(2)を盛って、こしょうを挽いてかけます。