マッシュルームのクリーム煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

マッシュルームのクリーム煮

4人前 60分 635kcal/人
マッシュルームのうま味成分はグルタミン酸で、知能向上の効能があるとされています。また、マッシュルームに含まれるエルゴステリンは体内でビタミンDに変わり、歯や骨を丈夫に保ちます。

材料(4人分)

マッシュルーム
70g
ベーコン
20g
ハム(ブロック)
100g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
50g
バター
25g
薄力粉
25g
牛乳
400ml
少々
こしょう
少々
(バターライス)
 米
2合
 バター
80g
 玉ねぎ
1/3個
 ほうれん草(葉先)
1/2束
 ブイヨンの素
1/2個
 塩
少々
 こしょう
少々
粉チーズ
適量
みじんパセリ
適量

作り方

  1. (マッシュルームのクリーム煮を作ります) マッシュルームは半分に切ります。
  2. ベーコンは5mm幅に切り、ハムは2cm角に切ります。
  3. 玉ねぎは薄切りにし、にんじんは1.5cm角に切ります。
  4. バターを熱して玉ねぎ、ベーコンを炒め、ハム、(1)、にんじんも加えて炒めます。
  5. 薄力粉をふり入れて焦がさないように炒め、牛乳を加えてトロリとなるまで煮て、塩、こしょうで味を調えます。 (バターライスを作ります)
  6. バターを熱し、みじん切りの玉ねぎを炒め、洗い米を加えて透き通るまで炒め、ゆでて刻んだほうれん草も加えてサッと炒めます。
  7. ガス炊飯器の炊飯がまに(6)を移し、刻んだブイヨンの素を入れ、塩、こしょうを加えて水加減し、炊きます。 (仕上げます)
  8. 器に型で抜いた(7)と(5)を盛り、(5)に粉チーズとみじん切りしたパセリを散らします。

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