白魚と春野菜のかき揚げ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

白魚と春野菜のかき揚げ

ボブとアンジー

2人前 25分 252kcal/人
しらうおは、小さいですが栄養価の高い魚です。頭、内臓も全て食べられるため、鉄分、リン、カルシウムなどのビタミン、ミネラルが豊富に摂取でき、成長期の子どもや骨粗しょう症の方にお勧めです。

材料(2人分)

しらうお
30g
ごぼう
20g
三つ葉
6本
生しいたけ
1枚
薄力粉
小さじ1
(A)
 卵黄
1/2個
 冷水
50ml
 薄力粉
35g
たらの芽
4本
卵白
適量
片栗粉
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. しらうおは塩水(分量外)で洗います。ごぼうはささがきにして酢水(分量外)にさらします。三つ葉は4~5cmの長さに切ります。生しいたけは千切りにします。
  2. (1)の水気をしっかり取ってボウルの中で合わせ、薄力粉を全体にまぶし、混ぜ合わせた(A)の衣を加えて混ぜます。
  3. (2)を4等分にして形を整え、揚げ油で揚げます(180℃)。
  4. たらの芽は卵白にくぐらせてから片栗粉を全体につけ、揚げ油で揚げます(180℃)。
  5. 器に(3)、(4)を盛り、塩(分量外)を添えます。