かにとはくさいのいためもの

ベターホームのお料理教室

かにとはくさいのいためもの

4人前 10分 128kcal/人
材料はシンプル。手早くきれいに盛りつけるのが、ポイントです。

材料(4人分)

かに
正味150g
はくさい
700g
スープストック(水+スープの素適量)
カップ1と1/2
サラダ油
大さじ2
砂糖
小さじ1
小さじ1/2
大さじ2
 かたくり粉
大さじ1/2
 水
大さじ1

作り方

  1. かには軟骨をとってあらくほぐします。
  2. はくさいは、白い軸は2×7cmのたんざく切りにし、葉先は約10cm角に切ります。
  3. 中華鍋を熱して油を入れ、はくさいの軸、葉先の順に加えてさっといため、とり出してざるに広げます。熱湯をかけて油抜きをします。
  4. 中華鍋にスープストックを煮立て、はくさい、かに、砂糖、塩、酒を加え、弱火で7~8分煮ます。水どきかたくり粉を加え、とろみをつけます。
  5. 大皿にはくさいの軸と葉を分けて素早く盛り、かにあんを中央に流します。
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