ハヤシライス

リュウジ

ハヤシライス

2人前 100分 555kcal/人
ルウとトマトを使わずに作る、うま味たっぷりのハヤシライスです。

材料(2人分)

ごはん
300g
牛ばら肉
350g
A
 塩
適量
 黒こしょう
適量
 小麦粉
適量
サラダ油
小さじ2
バター
30g
玉ねぎ
1個
マッシュルーム
8個
小麦粉
大さじ2と1/2
トマトケチャップ
大さじ2
赤ワイン
200ml
B
 水
400ml
 ウスターソース
大さじ3
 顆粒コンソメ
大さじ1
 おろしにんにく
小さじ1
生クリーム
適量
パセリ
適量

作り方

  1. 牛ばら肉にAをまぶす。玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。
  2. フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、牛肉に焼き目をつけて取り出す。
  3. 2のフライパンにバターを入れ、玉ねぎとマッシュルームを加えて炒め、小麦粉をふってさらに炒める。
  4. ケチャップを加えて炒めて酸味を飛ばし、赤ワインを加えてアルコールが飛ぶまで5分ほど煮る。
  5. 2を戻し、Bを加えてカレー用の肉の場合は1時間半、薄切り肉の場合は30分ほど、弱火で蓋をせずに煮込む。
  6. カレーぐらいのとろみがつき、牛肉が柔らかくなったら、ごはんを盛りつけた器にかける。
  7. 生クリームと刻んだパセリを散らす。
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