大豆の信田煮
2人前 20分 236kcal/人
手軽で上品な味のおかずです

材料(2人分)

油揚げ
2枚(50g)
大豆(水煮缶詰)
50g
もめんどうふ
1/4丁(75g)
とりひき肉
50g
にんじん
20g
しいたけ
1個
しょうゆ
小さじ1
A
 だし
150ml
 酒
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1/2
 みりん
大さじ1/2
 砂糖
小さじ1
つまみな
1/2袋(80g)

作り方

  1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きします。長い辺を1辺切って、そっとあけ、袋にします。(少し穴があいてしまってもだいじょうぶです)。
  2. とうふは、ふきんに包んで軽くしぼります。
  3. にんじんはせん切り、しいたけは薄切りにします。
  4. とうふと大豆、肉、(3)、しょうゆ小さじ1を混ぜ、(1)に詰めます。余った端は巻きつけます。
  5. 鍋にAを合わせ、ひと煮立ちさせて、(4)を巻き終わりを下にして入れ、ふたをして中火で約15分煮ます。途中で1~2回返します。最後につまみなを入れ、さっと煮ます。
  6. 信田煮を食べやすく切って盛り合わせます。

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