キノコカレー

リュウジ

キノコカレー

2人前 15分 439kcal/人
キノコたっぷりのヘルシーカレーのご紹介です。

材料(2人分)

ごはん
300g
しめじ
1パック
エリンギ
1パック
舞茸
1パック
玉ねぎ
1個
サラダ油
大さじ1
バター
20g
360ml
A
 カレールウ
2かけ
 はちみつ
小さじ1
 顆粒コンソメ
小さじ1
 塩
適量
 黒こしょう
適量
パセリ
適量
福神漬け
適量

作り方

  1. しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。エリンギと舞茸は食べやすい大きさに切る。
  2. 玉ねぎは薄切りにし、耐熱容器に入れてラップをせずに600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。
  3. フライパンにサラダ油をひいて2を飴色になるまで炒める。
  4. バターと1を加えて炒め、分量の水を加えて煮立ったらAを入れてさっと煮る。
  5. 器にごはんを盛りつけ、4をかけ、刻んだパセリを散らし、福神漬けを添える。