たま卵たけのこ混ぜご飯
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 白根 正治

平野 レミ

たま卵たけのこ混ぜご飯

料理家

平野 レミ

4人前 12分 510kcal/人
味よし、香りよし、彩りよし。三拍子そろった混ぜご飯です。卵を簡単にいり卵状にするワザも、ご紹介!

材料(4人分)

ゆでたけのこ
150g
しょうが
12g
豚バラ肉
200g
A
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
 砂糖
小さじ2
 オイスターソース
大さじ1/2
1個
ご飯(温かいもの)
600g
みつば
1~2束
七味とうがらし
適量
ごま油
小さじ2
一つまみ

作り方

  1. たけのこは約1cm四方に切り、しょうがはせん切りにする。みつばはザク切りにし、豚バラ肉は1cm幅に切る。
  2. フライパンを弱めの中火にかけ、ごま油小さじ2を熱してしょうがを炒める。豚バラ肉を入れてカリカリになるまで炒める。
  3. 高さのある耐熱のコップに、卵を割り入れ、塩一つまみを加えてよく溶く。電子レンジ(600W)に1分間かけ、3~4本の菜箸でかき混ぜていり卵状にする。
  4. (2)にたけのこを加えて混ぜ、【A】を入れて2~3分間煮る。フライパンの火を止め、ご飯、みつば(仕上げ用に少しとっておく)を加えて混ぜる。器に盛り、(3)と仕上げ用のみつばを散らし、七味とうがらしをふる。
関連するレシピ