小いかのさっと煮

ベターホームのお料理教室

小いかのさっと煮

2人前 10分 101kcal/人
いかはさっと煮て、やわらかく仕上げます

材料(2人分)

小いか
200g(6~8はい)
玉こんにゃく
100g
ししとうがらし
10本
いりごま(白)
小さじ1
[煮汁]
 砂糖
大さじ1/2
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 しょうがの薄切り
1かけ(10g)

作り方

  1. いかをさばきます。エンペラは胴につけたまま、皮つきで使い、大きいときは胴を2~3つに切ります。
  2. こんにゃくは熱湯でさっとゆでます。
  3. 鍋に煮汁の材料を煮立て、いかとこんにゃくを強火でさっと煮て、いかだけをとり出します。
  4. 煮汁に水大さじ2(材料外)をたして、ししとうを加え、ふたをして中火で2~3分煮ます。
  5. いかをもどし入れ、強火で約1分煮て火を止めます。盛りつけ、ごまをふります。
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