豆乳蒸し
2人前 20分 106kcal/人
豆乳を使ったくせのないおいしい蒸しもの

材料(2人分)

A
 豆乳
150ml
 だし
100ml
 塩
小さじ1/6
 しょうゆ
少々
1個
かに(ゆでた身)
20g
オクラ
2本
B
 だし
70ml
 しょうゆ
小さじ1
 みりん
小さじ1
 塩
少々
C
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ1
ごま油
少々

作り方

  1. 卵はほぐします。Aを人肌程度に温め、卵を混ぜてこします。
  2. 200ml入る広めの器に(1)を分け入れます。深めの鍋に器の高さの6~7分目の湯をわかし、器が動かないようにふきんを敷いて、器を入れます。ふたをして、強火で1~2分、弱火で8分加熱します(地獄蒸し)。竹串を刺して、かたまっているか見ます。
  3. かにはほぐし、オクラは2mm厚さの小口切りにし、Bに加えてひと煮立ちさせます。Cでとろみをつけ、ごま油を加えます。(2)にかけます。
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