豚肉とザーサイのチャーハン
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豚肉とザーサイのチャーハン

4人前 45分 643kcal/人
豚肉や松の実にはビタミンB1が多く含まれ、ご飯をエネルギーに変えるのを手伝ってくれます。また、松の実にはビタミンB2、B6、Eが含まれ、免疫機能を正常に維持し、美肌作りに役立ちます。

材料(4人分)

ご飯
800g
豚ひき肉
100g
(A)
 酒
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 片栗粉
小さじ1
 しょうが汁
少々
ザーサイ
100g
2個
松の実
50g
しょうが
少々
青ねぎ
2本
少々
こしょう
少々
しょうゆ
少々
ごま油
少々
サラダ油(炒め用)
適量
紅しょうが
適量

作り方

  1. ひき肉は(A)で下味を付けます。
  2. ザーサイは洗って塩抜きし、粗みじん切りにします。
  3. サラダ油を熱し、溶き卵を流し入れて半熟状の炒り卵にし、取り出します。
  4. 油を足して(1)を炒め、火が通れば(2)、松の実を加えて炒め、取り出します。
  5. さらに油を足し、みじん切りしたしょうがを炒めて、香りが出れば、ご飯を入れて炒め、(3)、(4)を戻し入れて、1cmの小口切りした青ねぎを加え、塩、こしょうをして、しょうゆ、ごま油で味を調えます。
  6. 器に盛り、花形の紅しょうがを飾ります。