肉みそめん
4人前 20分 723kcal/人
たっぷりの野菜でバランスよく。これ一品でおなかも満足

材料(4人分)

豚ひき肉
350g
キャベツ
200g
にんじん
150g
オクラ
12本
もやし
200g
トマト
1個
ねぎ
15cm
しょうが
1かけ(10g)
サラダ油
大さじ2
A
 水
カップ3/4
 砂糖
大さじ1
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
 甜麺醤
大さじ2
 豆板醤
大さじ1/2~1
 かたくり粉
大さじ1と1/2
 水
大さじ3
中華めん(蒸し)
4玉
ごま油
大さじ1
子どもメモ:しょうがと豆板醤が刺激物となるので除く。

作り方

  1. キャベツは細切り、にんじんはせん切りにします。キャベツ、オクラ、もやし、にんじんを順にゆでます。ゆでたオクラは斜め薄切りにします。トマトは薄切りにします。ねぎとしょうがはみじん切りにします。Aは合わせます。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、ねぎ、しょうがを弱火でいためます。香りが出たら肉を加え、パラパラになるまでいためます。
  3. (2)にAを加え、沸とうしたら水どきかたくり粉でとろみをつけます。
  4. めんを1~2分、ほぐれるまでゆでます。ゆであがったら、ざるにとって水洗いし、ごま油をまぶします。
  5. 器に盛り、野菜、(3)の肉みそを盛ります。