ほたてのバター焼き

ベターホームのお料理教室

ほたてのバター焼き

4人前 10分 151kcal/人
刺身用の新鮮なホタテをバター醤油で香ばしく焼きます。焼き過ぎないように柔らかく仕上げましょう。

材料(4人分)

グリーンアスパラガス
8本
ほたて貝柱(刺し身用)
12個
少々
こしょう
少々
バター
大さじ2
大さじ2
しょうゆ
小さじ2

作り方

  1. アスパラガスは生のまま、焼き網かグリルで、少し焼きめがつくまで強火で焼きます。
  2. ほたては片面の表面に、厚みの半分まで縦横に切り込みを3本ぐらいずつ入れ、水気をふきます。塩、こしょうをふります。
  3. フライパンにバターを溶かし、切り込みを入れたほうから強火で焼きます。焼き色がついたら裏返してさっと焼き、皿に盛りつけます。
  4. (3)のフライパンに、酒としょうゆを入れてさっと混ぜ、そのままほたてにかけます。アスパラを3等分の長さに切ってそえます。